Córdoba, 24 abril, 2024 6:57 pm

Categorías

Las categorías de quesos para participar del certamen son las siguientes:

1. Quesos Blandos

Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros

2. Quesos Semiduros sin ojos

Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros

3. Quesos Semiduros con ojos:

Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental

4. Quesos Duros, subcategoría A

Sardo, Romano, Goya, Provolone

5. Quesos Duros, subcategoría B

Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar

6. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría A

Mozzarella para pizza

7. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría B

Provoleta, Provolone Hilado

8. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría C

Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata, otros

9. Quesos con Mohos Internos

Azul

10. Quesos con Mohos Externos

Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida

11. Quesos Saborizados y/o Especiados

12. Quesos elaborados con leches especiales

(oveja, cabra, búfala, mezclas)

13. Quesos Reprocesados o Fundidos

14. Dulce de Leche de Familiar

15. Dulce de Leche Repostero

16. Manteca Calidad Extra