Excelencia láctea
Evaluación especializada
Impulso a la industria
Premiación nacional
IV Edición Nacional
CONCURSO DE QUESOS, MANTECA Y DULCE DE LECHE REGIÓN CENTRO
ORGANIZAN:
Cronograma
Empieza en:
16 de octubre
Apertura de inscripciones
16 de noviembre
Cierre de inscripciones
Del 11 al 20 de noviembre
Recepción de muestras en FUNESIL, Rawson 1899, Villa María, Córdoba. De lunes a viernes de 8 a 18hs.
25 y 26 de noviembre
10 de diciembre
Premiación en Córdoba – Cúpula Azul – FERIAR
CATEGORÍAS PREMIADAS
Quesos Blandos
Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magras, light, sin sal y otras.
Quesos de Muy Alta Humedad
Blanco, Petit Suisse y Mascarpone.
Semiduros sin Ojos · Subcategoría A
Tandil, Fynbo, mini Fynbo, Samsoe, Gouda y Edam.
Semiduros sin Ojos · Subcategoría B
Barra, Tybo, Danbo y sus versiones light, reducidas o sin sal, entre otras.
Semiduros con Ojos · Subcategoría A
Holanda, Pategrás, Criollo y Gouda.
Semiduros con Ojos · Subcategoría B
Fontina, Colonia, Gruyere, Gruyerito y Emmental.
Quesos Duros · Subcategoría A
Sardo, Romano y Goya.
Quesos Duros · Subcategoría B
Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar y Provolone.
Pasta Hilada · Subcategoría A
Mozzarella para pizza.
Pasta Hilada · Subcategoría B
Provoleta y Provolone hilado.
Pasta Hilada · Subcategoría C
Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata y otras variedades.
Quesos con Mohos Internos
Azul.
Quesos con Mohos Externos
Camembert, Brie y otros quesos de corteza enmohecida.
Quesos Saborizados y/o Especiados
Quesos saborizados y/o elaborados con especias.
Leches Especiales · Subcategoría A
Quesos de oveja, cabra, búfala o mezclas, de pasta blanda, con y sin hongos.
Leches Especiales · Subcategoría B
Quesos de oveja, cabra, búfala o mezclas, de pasta semidura.
Leches Especiales · Subcategoría C
Quesos de oveja, cabra, búfala o mezclas, de pasta dura.
Quesos Reprocesados o Fundidos
Quesos reprocesados o elaborados mediante procesos de fusión.
No Tipificados y Nuevos Desarrollos
Quesos que no estén enmarcados como tales dentro del Código Alimentario Argentino.